Белый Пион (Бай Мудань) - китайский белый чай. Этот редкий белый чай с заповедных гор Уишань на северо-востоке провинции Фуцзянь относят с элитным белым чаям.
Прекрасный белый чай. Дает чистый, светлый настой с очень свежим, мягким ароматом и нежным, бархатистым фруктовым вкусом.
Способ заваривания:
Рекомендуем первую воду сразу слить. Это нужно для того, чтобы «ополоснуть» чай от возможных примесей или пылинок на поверхности чая, а также для того чтобы он начал раскрывать свой аромат и вкус. Некоторые сорта, особенно прессованные, такие как пуэр должны пропитаться.
Белый чай очень легкий, 3 грамма - около 2 чайных ложек. Чай крупнолистовой, неоднодороный, здесь и крупные части листьев, и стебельки, и почки с белыми восринками, поэтому чайные ложки весьма условны, возможно, взять щепотку рукой будет куда удобней. К слову, эти почки с белым ворсом - ни что иное как "бай хоа" - "белая ресничка". Отсюда и происходит "байховый", ставший синонимом высокого качества.
Обычно рекомендуют:
1. Две чайные ложки на