Залог правильного пищеварения – достаточное количество энзимов (пищеварительных ферментов). Энзимы участвуют в процессе пищеварения - помогают расщеплять и усваивать питательные вещества (белки, жиры, углеводы, сахара). Что такое энзимы? Энзимы являются катализаторами - они инициируют различные химические реакции в организме, но сами по себе остаются неизменными. Существуют 2 основных типа энзимов участвующих в процессе пищеварения, они помогают организму расщеплять и усваивать питательные вещества из пищи: жиры, углеводы, белки, сахара. Откуда берутся энзимы (пищеварительные ферменты)? Вырабатываются самим организмом (по большей части – поджелудочной железой). Попадают в нашу пищеварительную систему с пищей. Энзимы содержатся в большинстве сырых продуктов (именно при их участии происходят процессы гниения сырых овощей и фруктов). А вот термически обработанные продукты теряют все пищеварительные ферменты. Последствия дефицита энзимов. Энзимы чувствительны к высокой температуре. Термическая обработка пищ
Каталог
